Cumi Saus Tiram

Bahan: 

250 gr cumi

15 rawit merah, iris sesuai selera

150 mil air asam jawa (asam jawa diremas dengan 150ml air, buang biji)

2 sdm kecap

1 sdm saos tiram 

3 sdm gula merah

1 lembar daun jeruk

1 sdm mentega untuk menumis

Kaldu Jamur

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

Cara Membuat:

Bersihkan cumi, buang kulit luarnya dan pipa pipih di bagian dalamnya, iris bagian depannya seperti gambar. Marinasi min 15 menit dengan sedikit jahe+bawang putih+merica+ sejumput garam semua dihaluskan lumuri kesemua badan cumi luar dan dalam biar aroma fishing tertutup

Setelah 15 menit, Panaskan minyak untuk menggoreng cumi, goreng cumi, sisihkan

Siapkan bumbu halus, tumis mentega masukkan bumbu halus, tumis sampai harum lalu tambahkan daun jeruk, irisan cabai,saus tiram,kecap, gula merah, kaldu jamur lalu beri air asam jawa aduk rata sampai mendidih, koreksi rasa, apakah perpaduan asem, manis dan pedasnya pas, jika kurang manis tambahkan gula pasir aja, jika kurang asin tambah garam

Setelah rasa pas dan saus mendidih, masukkan cumi goreng, campur rata..ok siap disajikan